《ノンストップ》菜の花みそタンメン（坂本昌行のOne Dish）

作り方

• 下ごしらえ
  菜の花は、4㎝長さにカットする。
• キャベツは、ざく切りにする。
• 玉ねぎは、くし形にカットする。
• にんじんは、短冊切りにする。
• キクラゲは、水で戻す。戻ったら石づきを取り除き、食べやすい大きさにカットする。
• 豚バラ肉は、4㎝長さにカットする。
  
  ………
• スープをとる
  鍋に水（800㎖）・鶏ひき肉・豚バラ肉を入れ、軽く混ぜてほぐしてから火にかける。沸騰したら弱火にして3分間煮込む。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎ・にんじん・キクラゲ・キャベツ・菜の花を加え、全体に油がまわるまで炒める。
  
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• 煮込む
  スープを加え、おろしにんにく（1かけ分）・味噌（大さじ5）・醤油（大さじ1）・塩（適量）・こしょう（適量）で味付けする。
• 調味料を軽く溶き、3分間ほど煮込む。
  
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• 仕上げ
  別の鍋で中華生麺を袋の表示通りに茹で、麺の準備をする。
• 室温に戻したバター（20g）に粉山椒（小さじ⅓）を加えて混ぜ合わせ、山椒バターをつくる。
• 丼に湯を切った麺を入れ、煮込んだスープを具材と一緒にたっぷりと加える。最後に山椒バターをのせたらできあがり。