《キューピー3分クッキング》鶏肉と小松菜のラーメン鍋（小林まさみ）

作り方

• だし汁
  煮干しは頭を取り、半分に裂いてはらわたを除く。
• 土鍋に水（7カップ）・煮干し・だし昆布（10㎝）・生姜の薄切り（3枚）・酒（¼カップ）を入れ火にかける。沸騰したらアクを取り除き、ごく弱火にして10分間煮る。
  
  ………
• 具材の準備
  鶏もも肉は、厚みを開いて余分な脂と筋を取り除く。
• 小松菜は、5㎝長さにカットする。
  
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• 鶏肉を焼く
  フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。ヘラで押さえながら強めの中火で4～5分間焼き、皮にしっかりと焼き色をつける。
• 鶏肉をひっくり返して、2～3分間焼いて火を通す。
• 焼けたらまな板の上に取り出し、1～2分おいて肉汁を落ち着かせる。フライパンに残った油は、大さじ1を計って取り置いておく。（足りない場合は、その分量でOK）
  
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• 煮る
  土鍋から煮干し・昆布・生姜を取り除き、塩（小さじ1½）・こしょう（少々）・醤油（小さじ2）を加え、再び火にかけ軽く混ぜる。
• 焼いた鶏肉を1㎝幅にカットする。
• インスタントラーメン・小松菜・もやしを入れ、カットした鶏肉をのせる。取り置いていた鶏肉を焼いた油を加え、蓋をして野菜がやわらかくなるまで煮たらできあがり。器に取り分けていただきます。