《きょうの料理》しょうがとねぎのかき揚げ(ねぎ・しょうがであったかレシピ:ほりえさわこ)

2021年2月2日に放送されたきょうの料理で紹介されたしょうがとねぎのかき揚げのレシピです。

しょうがとねぎのかき揚げ(ねぎ・しょうがであったかレシピ:ほりえさわこ)

しょうがとねぎのかき揚げ(ねぎ・しょうがであったかレシピ:ほりえさわこ)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物
調理時間

15

minutes
カロリー(1人前)

290

kcal
塩分(1人前)

0.8

g

しょうがとねぎのかき揚げは、かき揚げにすることで生姜とねぎをメイン食材にした一品です。桜えび・青のりで香りと旨味をプラスしています。

材料(2~3人分)

  • 生姜 50g

  • ねぎ 1本(100g)
    ………

  • 桜えび(乾)大さじ3

  • 片栗粉 大さじ2
    ………

  • 牛乳 大さじ4

  • 片栗粉 大さじ2

  • 小麦粉 大さじ2

  • マヨネーズ 大さじ2

  • 青のり粉 大さじ1

  • 黒ごま 大さじ1
    ………

  • 塩 適量

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    生姜は、スライサーで繊維に沿って薄切りにする。
  • ねぎは、小口切りにする。

    ………
  • 衣をつける
    ポリ袋に生姜・ねぎ・桜えび(大さじ3)・片栗粉(大さじ2)を入れ、袋に空気を入れながら粉を全体にまぶす感じでふわっと混ぜる。
    ※揉むと水分が出てしまうので揉まないように気をつけましょう。
  • ボウルに牛乳(大さじ4)・片栗粉(大さじ2)・小麦粉(大さじ2)・マヨネーズ(大さじ2)・青のり粉(大さじ1)・黒ごま(大さじ1)を加え、よく混ぜて滑らかな衣をつくる。
  • ポリ袋の中で片栗粉をまぶした食材をボウルに加え、衣を絡ませる。

    ………
  • 揚げる
    170~180℃に熱した揚げ油に衣をまぶした食材をスプーンなどで食べやすい大きさにまとめて入れ、3~4分間揚げる。
  • お皿に盛り付け、塩(適量)をふったらできあがり。

Notes

  • 生姜は繊維に沿ってスライスすることで切りやすく、歯ごたえも良くなります。
  • 揚げるときは、鍋の縁を使って形づくり、数秒待ってから流し入れると形が崩れずにきれいに揚がります。
番組名きょうの料理
放送日2021年2月2日
料理名しょうがとねぎのかき揚げ
料理人ほりえさわこ

ねぎ・生姜であったかレシピ(2021年2月)紹介されたレシピ一覧

あわせて読みたい
《きょうの料理》ねぎ・生姜であったかレシピ(2021年2月)紹介されたレシピ一覧(小田真規子さん・ほり... 2021年2月1日~3日に放送されたきょうの料理では、「ねぎ・しょうがであったかレシピ」と題して体を温める食材の代表格、ねぎ・生姜を使った寒い季節にぴったりの料理が...

U-NEXT(ユーネクスト)は、映画・ドラマ・アニメなど22万本以上の見放題動画を抱えた国内最大級の動画配信サービス!
国内や海外の映画やドラマ、アニメなどの動画の他、漫画や雑誌など書籍を読むこともできます。

料理に関する動画では「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」や「あさイチ(※過去2週間分)」を見ることができます。

31日間無料で視聴できる無料トライアル期間もありますので気になる方は、ぜひチェックしてみてください。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次