《きょうの料理》しょうがとねぎのかき揚げ（ねぎ・しょうがであったかレシピ：ほりえさわこ）

作り方

• 下ごしらえ
  生姜は、スライサーで繊維に沿って薄切りにする。
• ねぎは、小口切りにする。
  
  ………
• 衣をつける
  ポリ袋に生姜・ねぎ・桜えび（大さじ3）・片栗粉（大さじ2）を入れ、袋に空気を入れながら粉を全体にまぶす感じでふわっと混ぜる。
  ※揉むと水分が出てしまうので揉まないように気をつけましょう。
• ボウルに牛乳（大さじ4）・片栗粉（大さじ2）・小麦粉（大さじ2）・マヨネーズ（大さじ2）・青のり粉（大さじ1）・黒ごま（大さじ1）を加え、よく混ぜて滑らかな衣をつくる。
• ポリ袋の中で片栗粉をまぶした食材をボウルに加え、衣を絡ませる。
  
  ………
• 揚げる
  170～180℃に熱した揚げ油に衣をまぶした食材をスプーンなどで食べやすい大きさにまとめて入れ、3～4分間揚げる。
• お皿に盛り付け、塩（適量）をふったらできあがり。