2021年2月1日に放送されたあさイチで紹介された冷凍ごはんを使ったじゃこ舞茸チャーハンのレシピです。

じゃこ舞茸チャーハン（冷凍ごはんレシピ：中村美穂）

じゃこ舞茸チャーハンは、水気がほどよく抜けた冷凍ご飯と水分の少ない具材を使いパラパラに仕上げたチャーハンです。

下ごしらえ
冷凍ごはんは、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱し、6割解凍する。
にんじんは、みじん切りにする。
長ねぎ・舞茸は、粗みじん切りにする。
………
炒める
フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、にんじん・長ねぎ・舞茸・ちりめんじゃこ・解凍したご飯を加え、細かく刻んだ具材と共にご飯の水気を飛ばすように手早く炒める。
フライパンの端に少しスペースを空け、溶いた卵を流し入れ、半熟状に炒め合わせる。
醤油（小さじ½）・塩（少々）・こしょう（少々）を加え、味を調えたらできあがり。