《キューピー3分クッキング》えびと長ねぎのグラタン(小林まさみ)

2021年2月1日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたえびと長ねぎのグラタンのレシピです。

えびと長ねぎのグラタン(小林まさみ)

えびと長ねぎのグラタン(小林まさみ)

Course: 洋風Cuisine: グラタン
カロリー(1人前)

404

kcal
塩分(1人前)

1.6

g

えびと長ねぎのグラタンは、たっぷりの長ねぎと海老・えのきだけを使ったクリーミーなグラタンです。

材料(4人分)

  • むきえび 250g
    ≫≫塩 少々

  • 長ねぎ 2~3本(約300g)

  • えのきだけ 1袋(100g)
    ………

  • 白ワイン 大さじ1

  • バター 大さじ3

  • 小麦粉 大さじ4

  • 牛乳 3カップ

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 少々
    ………

  • ピザ用チーズ 90g

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    むきえびは、背に浅く切れ目を入れて背ワタを取る。えびに塩(少々)をふり軽くもんでから流水で洗い流し、ペーパーで水気をふく。
  • 長ねぎは根元を落とし、縦半分に切ってから5㎝長さにカットする。カットした長ねぎは、炒めやすいようにざっとほぐしておく。
  • えのきだけは石づきを落とす。長さを3等分に切り、根元の部分はざっとほぐす。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ½)を熱し、むきえびをほぼ色が変わるまで炒める。
  • 白ワイン(大さじ1)を加え、アルコールを飛ばしながら炒め、一度、取り出しておく。
  • フライパンをペーパーできれいにしてからバター(大さじ3)・長ねぎを加え、強火で炒める。薄く色づいてきたら中火にしてしんなりとするまで5分ほど炒める。
  • えのきだけを加え、サッと炒めて油がまわったら小麦粉(大さじ4)をふり入れ、なじむまで焦がさないように炒める。

    ………
  • 煮る
    牛乳(3カップ)・塩(小さじ½)・こしょう(少々)を加え、混ぜながら強めの中火でとろみがつくまで煮る。
  • 火を止め、取り出しておいたエビを戻し入れる。ピザ用チーズ(90gの⅓量)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼く
    耐熱容器に流し入れ、残りのピザ用チーズを上にのせる。
  • オーブントースターでチーズがこんがりとするまで12分ほど焼いたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年2月1日
料理名えびと長ねぎのグラタン
料理人えびと長ねぎのグラタン
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