《どさんこクッキング》豆とひき肉のカレー煮込み(星澤幸子の奥様ここでもう一品)

2021年1月28日に放送されたどさんこクッキングの「星澤幸子の奥様ここでもう一品」で紹介された豆とひき肉のカレー煮込みのレシピです。

豆とひき肉のカレー煮込み(星澤幸子の奥様ここでもう一品)

豆とひき肉のカレー煮込み(星澤幸子の奥様ここでもう一品)

Course: 洋風Cuisine: 煮込み
カロリー(1人前)

527

kcal
塩分(1人前)

3.4

g

「煮込んで美味しいアツアツ料理」の一品として紹介された豆とひき肉のカレー煮込みは、たっぷりの金時豆を使った豆とひき肉の煮込み料理です。このままでももちろん美味しい他、ご飯やパスタにかけて食べるのもおすすめです。

材料(2人分)

  • 金時豆 カップ1

  • 熱湯 カップ4
    ………

  • にんじん 50g

  • ごぼう ½本

  • 玉ねぎ ½個

  • 豚ひき肉 100g
    ………

  • カレー粉 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • トマトケチャップ 大さじ2

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 少々
    ………

  • パセリのみじん切り 少々

作り方

  • 前準備
    金時豆は、ザルに入れ洗ってから魔法瓶に入れる。熱湯(カップ4)を加え、蓋をして半日おいてもどす。

    ………
  • 下ごしらえ
    にんじんは、5㎜角にカットする。
  • ごぼうは皮をむき、5㎜角にカットする。切ったごぼうは、何度か水を取り替えながらすすぎ洗いしアクを抜き、水気を切る。
  • 玉ねぎは、みじん切りにする。

    ………
  • 豆を煮る
    もどした金時豆をお湯ごと鍋に加え、豆がやわらかくなるまで20分ほど煮る。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(大さじ1)を熱し、豚ひき肉・にんじん・ごぼう・玉ねぎを炒める。

    ………
  • 煮込む
    肉の色が変わり、野菜の周りに火が入ったら炒めたものを豆を煮ている鍋に加える。
  • カレー粉(大さじ1)・醤油(大さじ1)・トマトケチャップ(大さじ2)・塩(小さじ½)・こしょう(少々)を加え、20~30分、味が染みるまでコトコトと煮る。
  • お皿に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名どさんこクッキング「星澤幸子の奥様ここでもう一品」
放送日2021年1月28日
料理名豆とひき肉のカレー煮込み
料理人星澤幸子
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