《どさんこクッキング》ホッケの中華風煮込み(星澤幸子の奥様ここでもう一品)

2021年1月28日に放送されたどさんこクッキングの「星澤幸子の奥様ここでもう一品」で紹介されたホッケの中華風煮込みのレシピです。

ホッケの中華風煮込み(星澤幸子の奥様ここでもう一品)

ホッケの中華風煮込み(星澤幸子の奥様ここでもう一品)

Course: 中華風Cuisine: 煮込み
カロリー(1人前)

230

kcal
塩分(1人前)

4.3

g

「煮込んで美味しいアツアツ料理」の一品として紹介されたホッケの中華風煮込みは、開きホッケをオイスターソースを使って中華風に仕上げた一品です。合わせる具材を変えるだけでアレンジも楽しむことができます。

材料(2人分)

  • 開きホッケ 1枚

  • 長ねぎ 1本

  • 生姜 1片
    ………

  • 水 カップ¾

  • オイスターソース 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • 粉山椒 少々

  • 細切り昆布 1つまみ
    ………

  • 粗みじん唐辛子 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    開きホッケは頭と骨をとり、斜めに包丁を入れて一口大にカットする。
  • 長ねぎは、3㎝長さのぶつ切りにする。
  • 生姜は、せん切りにする。

    ………
  • 煮る
    鍋に水(カップ¾)を入れ火にかける。オイスターソース(大さじ2)・酒(大さじ1)・粉山椒(少々)・細切り昆布(1つまみ)・生姜のせん切りを加え軽く混ぜ、煮立ったらホッケ・長ねぎを加え、中火で10分ほど煮る。その後、そのまま冷まして味を染み込ませる。
    ※辛いのが好きな場合は、粗みじん唐辛子(少々)も一緒に加えて煮込む。
  • 一度温めてからお皿に盛り付け、煮汁をかける。粗みじん唐辛子をふりかけたらできあがり。

Notes

  • オイスターソースがなければ醤油で代用してもOK。

番組情報

番組名どさんこクッキング「星澤幸子の奥様ここでもう一品」
放送日2021年1月28日
料理名ホッケの中華風煮込み
料理人星澤幸子

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