2021年1月28日に放送されたどさんこクッキングの「星澤幸子の奥様ここでもう一品」で紹介されたホッケの中華風煮込みのレシピです。

ホッケの中華風煮込み（星澤幸子の奥様ここでもう一品）

Course: 中華風Cuisine: 煮込み

カロリー（1人前）

230

kcal

塩分（1人前）

4.3

「煮込んで美味しいアツアツ料理」の一品として紹介されたホッケの中華風煮込みは、開きホッケをオイスターソースを使って中華風に仕上げた一品です。合わせる具材を変えるだけでアレンジも楽しむことができます。

下ごしらえ
開きホッケは頭と骨をとり、斜めに包丁を入れて一口大にカットする。
長ねぎは、3㎝長さのぶつ切りにする。
生姜は、せん切りにする。

………
煮る
鍋に水（カップ¾）を入れ火にかける。オイスターソース（大さじ2）・酒（大さじ1）・粉山椒（少々）・細切り昆布（1つまみ）・生姜のせん切りを加え軽く混ぜ、煮立ったらホッケ・長ねぎを加え、中火で10分ほど煮る。その後、そのまま冷まして味を染み込ませる。
※辛いのが好きな場合は、粗みじん唐辛子（少々）も一緒に加えて煮込む。
一度温めてからお皿に盛り付け、煮汁をかける。粗みじん唐辛子をふりかけたらできあがり。