《土曜はナニする》30分で作れる魔法のパン:シナモンロール(ゆーママ)

2021年1月23日に放送された土曜はナニするで紹介された30分で作れる魔法のパンシナモンロールのレシピです。

30分で作れる魔法のパン:シナモンロール(ゆーママ)

30分で作れる魔法のパン:シナモンロール(ゆーママ)

Course: パン

30分で作れる魔法のパンを女性に大人気のシナモンロールにアレンジした一品です。しっとりとした食感で甘さは控えめに仕上げています。

材料

  • 強力粉 200g

  • 塩 3g

  • 砂糖 15g 

  • ドライイースト 5g

  • 牛乳(常温)150g

  • バター 15g
    ……………

  • バター 20g

  • グラニュー糖 大さじ2

  • シナモンパウダー 大さじ1

作り方

  • 基本のパン生地
    強力粉(200g)を耐熱ボウルに入れ、スプーンを使い粉の真ん中にくぼみを作る。穴の中に塩(3g)→砂糖(15g)→ドライイースト(5g)の順に入れ、ドライイーストにかかるように牛乳(150g)を流し込む。
  • 浮いてきたドライイーストをスプーンでちょんちょんと押して牛乳となじませふやかす。
  • ドライイーストがふやけて柔らかくなったら全体をざっくりと混ぜ合わせる。
  • 溶かしたバターを加え、指先だけを使いボウルの縁に生地を押し当てるようにしながら一定方向に混ぜ、生地をまとめる。
  • 耐熱ボウルにふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で15秒加熱する。
  • 電子レンジから取り出し手で30秒混ぜたら、再びラップをして電子レンジ(600W)で15秒加熱する。その後、取り出してもう一度、手で30秒混ぜる。

    ……………
  • シナモンロールにアレンジ
    打ち粉をふり、パン生地を麵棒を使い縦横20㎝に伸ばし、その上に溶かしたバター(20g)を塗る。
  • 生地にグラニュー糖(大さじ2)をふりかける。
  • さらにシナモンパウダー(大さじ1)を茶こしでふるってふりかける。
  • 粉をふるった面を内側にして生地をふんわりと巻き、ロール状にする。
  • 8等分にカットし、生地を10分寝かせる。
  • 220℃のオーブンで10分焼いたらできあがり。お好みで粉砂糖と水で作ったアイシングをかけていただきます。

Notes

  • ドライイーストをふやかさずに混ぜてしまうとイーストの粒が残り、パンが膨らまなくなります。
  • 生地を巻くときは、発酵によって層が埋まってしまうので、ふんわりと巻くのがキレイな渦をつくるポイント!

番組情報

番組名土曜はナニする
放送日2021年1月23日
料理名30分で作れる魔法のパン:シナモンロール
料理人松本有美

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