《ノンストップ》セリのエスニック焼きそば（坂本昌行のOne Dish）

作り方

• 下ごしらえ
  セリは5㎝長さにカットし、葉と茎に分けておく。
• 紫玉ねぎは、薄切りにする。
• 豚こま切れ肉にナンプラー（大さじ1）を加えて軽く揉みこみ、下味をつける。
• 中華麺を電子レンジ（600W）で2分加熱し、ほぐしておく。
• 油揚げは粗みじん切りにし、サラダ油（大さじ½）をしいたフライパンで中火でカリカリになるまで炒める。
  ※後でトッピングで使うので取り出しておく。
  
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• 焼きそば
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚こま切れ肉を肉の色が変わってくるまで炒める。
• もやし・セリの茎（全量）・セリの葉（⅓量）を加え、全体を炒め合わせる。
• 全体に油がまわったら中華麺・醤油（大さじ1）・オイスターソース（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・酢（大さじ2）を加え、炒め合わせる。
  
  ……………
• トッピングのセリ
  ボウルに残りのセリの葉（⅔量）・紫玉ねぎ・ナンプラー（大さじ1）・砂糖（大さじ½）・レモン汁（大さじ1）・ごま油（大さじ½）を加え、混ぜ合わせる。
  
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• 仕上げ
  お皿に焼きそばを盛り付け、トッピングのセリ・カリカリに炒めた油揚げをのせたらできあがり。