《キューピー3分クッキング》マヨチキン竜田揚げ&キャベツとミックスビーンズのサラダ(藤井恵)

2021年1月21日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたマヨチキン竜田揚げ&キャベツとミックスビーンズのサラダのレシピです。

マヨチキン竜田揚げ&キャベツとミックスビーンズのサラダ

マヨチキン竜田揚げ&キャベツとミックスビーンズのサラダ

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

熱々はもちろん冷めてもおいしいマヨチキン竜田揚げは、下味にマヨネーズを使うことで鶏肉をしっとりジューシーに仕上げています。一緒にキャベツとミックスビーンズのサラダも紹介されました。

材料(4人分)


  • マヨチキン竜田揚げ
  • 鶏むね肉 2枚(500g)
    ……………

  • マヨネーズ 大さじ3

  • 醤油 大さじ1½

  • 酒 大さじ2

  • おろし生姜 1かけ分

  • おろしにんにく 1かけ分
    ……………

  • 小麦粉 大さじ8

    ※揚げ油



  • キャベツとミックスビーンズのサラダ
  • キャベツ 6枚(300g)

  • ミックスビーンズ〈サラダクラブ〉2袋(100g)

  • キューピー コールスロードレッシング 適量

作り方


  • マヨチキン竜田揚げ
  • 鶏むね肉は皮目を下にしてまな板の上におき、繊維を断ち切るように一口大の斜めそぎ切りにする。
  • 切った鶏肉にマヨネーズ(大さじ3)を加えて、全体に絡める。醤油(大さじ1½)・酒(大さじ2)・おろし生姜(1かけ分)・おろしにんにく(1かけ分)を加え、よく混ぜ合わせてから10分ほどおいておく。
  • 下味をつけている鶏肉に小麦粉(大さじ8)を直接加え、上下を返すようにしながら全体を混ぜ、衣をつける。
  • 油(3㎝深さ)を180℃に熱し、鶏肉に衣をつけて形を整えながら肉同士がくっつかないように間隔をあけて入れる。まわりが固まったら、ときどき返しながら5~6分かけてこんがりと揚げたらできあがり。



  • キャベツとミックスビーンズのサラダ
  • キャベツは太い葉脈と葉に分け、葉を繊維を断ち切るようにせん切りにする。葉脈は、薄切りにする。
  • ボウルにキャベツ・ミックスビーンズを入れ、コールスロードレッシングをかけて全体をよく混ぜ合わせ、キャベツがしんなりとするまで10分ほどおいたらできあがり。

Notes

  • 鶏肉にマヨネーズで下味をつけることで鶏の臭みもとれ、しっとりとやわらかくなります。
  • 調味料を加えた鶏肉は10分ほどで味はつきますが、1時間以上、または一晩おいてもマヨネーズが入っているので固くなりづらく味もよく染み込みます。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年1月21日
料理名マヨチキン竜田揚げ&キャベツとミックスビーンズのサラダ
料理人藤井恵
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