《キューピー3分クッキング》マヨチキン竜田揚げ&キャベツとミックスビーンズのサラダ（藤井恵）

作り方

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  マヨチキン竜田揚げ
• 鶏むね肉は皮目を下にしてまな板の上におき、繊維を断ち切るように一口大の斜めそぎ切りにする。
• 切った鶏肉にマヨネーズ（大さじ3）を加えて、全体に絡める。醤油（大さじ1½）・酒（大さじ2）・おろし生姜（1かけ分）・おろしにんにく（1かけ分）を加え、よく混ぜ合わせてから10分ほどおいておく。
• 下味をつけている鶏肉に小麦粉（大さじ8）を直接加え、上下を返すようにしながら全体を混ぜ、衣をつける。
• 油（3㎝深さ）を180℃に熱し、鶏肉に衣をつけて形を整えながら肉同士がくっつかないように間隔をあけて入れる。まわりが固まったら、ときどき返しながら5～6分かけてこんがりと揚げたらできあがり。
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  キャベツとミックスビーンズのサラダ
• キャベツは太い葉脈と葉に分け、葉を繊維を断ち切るようにせん切りにする。葉脈は、薄切りにする。
• ボウルにキャベツ・ミックスビーンズを入れ、コールスロードレッシングをかけて全体をよく混ぜ合わせ、キャベツがしんなりとするまで10分ほどおいたらできあがり。