《キューピー3分クッキング》きのことほうれん草のクリームスープパスタ（藤井恵）

作り方

• 下ごしらえ
  しめじは、大きくほぐして根元を切ってから小房に分ける。
• マッシュルームは石づきを取り、薄切りにする。
• ほうれん草は、根元を切り十字に切り込みを入れてからたっぷりの水に浸してふり洗いする。洗ったら5～6㎝長さにカットする。
• 玉ねぎは根元を切り、端から薄切りにする。
• ベーコンは、5㎜幅くらいにカットする。
• にんにくは、包丁でたたいてから根があれば取り除き、みじん切りにする。
  
  ……………
• ソース
  フライパンにバター（50g）を入れて火にかけ、にんにくのみじん切りを炒める。
• にんにくの香りがたってきたらベーコンを加え炒める。
• ベーコンの香りがたってきたら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりとして透き通るまで炒める。
• しめじ・マッシュルームを加え、油が全体にまわりしんなりとするまで炒める。
• 小麦粉（大さじ3）をふり入れ、弱火にして粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳（4カップ）を少しずつ加えながら混ぜ、煮立ったら火を中火にしてときどき混ぜながら6～7分とろみがつくまで煮る。
  
  ……………
• 麺・ほうれん草を茹でる
  塩（大さじ2）を加えた湯（3ℓ）でスパゲティを袋の表示より1分短く茹でる。
• スパゲティが茹であがる3分前になったらほうれん草を加え、一緒に茹でる。
  
  ……………
• 仕上げ
  茹で上がったスパゲティ・ほうれん草の湯を切って、ソースに加える。
• 塩（小さじ½）・こしょう（少々）を加え、味を調えたらできあがり。