《ノンストップ》カジキのパンフライ(笠原将弘のおかず道場)

2021年1月18日に放送されたノンストップの「笠原将弘のおかず道場」のコーナーで紹介されたカジキのパンフライのレシピです。

カジキのパンフライ

カジキのパンフライ

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物

カジキのパンフライは、カジキに食パンを使った特製の衣をつけて揚げたボリュームたっぷりのフライです。特製の甘辛いタレでいただきます。

材料(2人分)

  • カジキ(切り身)2枚
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量
    ……………

  • 食パン(6枚切り)2枚

  • 小麦粉 30g

  • 卵 ½個

  • 水 大さじ1
    ……………

  • マヨネーズ 大さじ2

  • 豆板醤 小さじ1

  • はちみつ 大さじ½
    ……………

  • キャベツ(せん切り)⅛個

  • レモン(半月切り)¼個

    ※揚げ油

作り方

  • 下ごしらえ
    カジキは、水気をふきとってから塩(適量)・こしょう(適量)をまぶし、10分ほどおいて下味をつける。

    ……………
  • 衣をつけ揚げる
    食パンの耳を切り取り、手で細長くちぎる。
  • ボウルに小麦粉(30g)・卵(½個)・水(大さじ1)を混ぜ合わせ、バッター液をつくる。
  • カジキにバッター液をつけてから食パンをつぶさないようにふんわりとまぶす。
  • 衣をつけたカジキを170℃の油で3~4分揚げる。

    ……………
  • 特製だれ
    ボウルにマヨネーズ(大さじ2)・豆板醤(小さじ1)・はちみつ(大さじ½)を加え、混ぜ合わせる。

    ……………
  • お皿にカジキのフライをキャベツ・レモンと一緒に盛り付け、特製だれを添えたらできあがり。

Notes

  • カジキを揚げる時に切ったパンの耳も一緒に揚げてしまいましょう。油に入れてすぐに触ると衣が剝がれてしまうので最初は触らないようにしましょう。
  • 特製だれは、あらゆる揚げ物と相性抜群!

番組情報

番組名ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」
放送日2021年1月18日
料理名カジキのパンフライ
料理人笠原将弘
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