《キューピー3分クッキング》鶏肉とごぼうのだまこ汁(石原洋子)

2021年1月14日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された鶏肉とごぼうのだまこ汁のレシピです。

鶏肉とごぼうのだまこ汁

鶏肉とごぼうのだまこ汁

Course: 和風Cuisine: 汁もの
カロリー(1人前)

408

kcal
塩分(1人前)

3.5

g

鶏肉とごぼうのだまこ汁は、ご飯をつぶして丸めただまこを鶏肉やごぼうの旨味たっぷりの汁と一緒にいただく一品です。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)

  • ごぼう ½本(100g)

  • 長ねぎ 1本(100g)

  • 舞茸 2パック(200g)

  • せり 1わ(100g)
    ………………

  • ご飯(炊きたてのもの)400g

  • 片栗粉 大さじ1
    ………………

  • 水 6カップ

  • だし昆布 5㎝

  • 酒 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 塩 小さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、2~3㎝大にカットする。
  • ごぼうは良く洗ってから、大きめのささがきにする。5分ほど水にさらし、水気を切る。
  • 長ねぎは、斜め1㎝幅にカットする。
  • 舞茸は、おおまかに手でほぐす。
  • せりは根元を切り落とし、3~4㎝長さにカットする。

    ………………
  • だまこ
    ボウルにご飯を入れ、片栗粉(大さじ1)を加える。すりこ木を濡らし、ご飯をときどき返しながら粗くつぶす。12等分にしてしっかりと握って丸める。

    ………………
  • 煮る
    鍋に水(6カップ)・だし昆布(5㎝)・ごぼうを入れ、火にかけ煮立てる。
  • だし昆布を取り出し、鶏もも肉を加え、再び煮立てる。
  • アクを取り除き、酒(大さじ2)・醤油(大さじ2)・みりん(大さじ2)・塩(小さじ1)を加える。
  • 長ねぎ・舞茸・だまこを加え、蓋はせずに約3分煮る。
  • せりを加え、ひと煮したらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年1月14日
料理名鶏肉とごぼうのだまこ汁
料理人石原洋子
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