《きょうの料理》牛肉とピーマンのソース蒸し煮(“だけ”がおいしい晩ごはん:近藤幸子)

2021年1月12日に放送されたきょうの料理で紹介された牛肉とピーマンのソース蒸し煮のレシピです。

牛肉とピーマンのソース蒸し煮

牛肉とピーマンのソース蒸し煮

Course: 和風Cuisine: 蒸し煮
調理時間

15

minutes
カロリー(1人前)

410

kcal
塩分(1人前)

1.7

g

ほったらかす”だけ”レシピの一品として紹介された牛肉とピーマンのソース蒸し煮は、牛肉とソースの旨味がしっかりと野菜に染みこんだフライパンで作る蒸し煮です。醤油とソースを合わせた新しい味わいを楽しめます。

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉 200g

  • 醤油 大さじ1

  • 中濃ソース 大さじ½
    ………………

  • じゃがいも 1個(150g)

  • ピーマン 2個(80g)

  • バター 10g

  • 水 大さじ4

作り方

  • ☆下ごしらえ
    フライパンに牛こま切れ肉を入れ、醤油(大さじ1)・中濃ソース(大さじ½)を加えて、手で肉全体に絡ませ5分おき下味をつける。
  • じゃがいもは皮をむき、半分に切ってから7~8㎜厚さの半月形にカットする。サッと水にさらしてまわりのデンプンを落とす。
  • ピーマンは種とヘタを取り、一口大にカットする。

    ………………
  • ☆蒸し煮
    じゃがいもを牛肉の隙間に置くような感じでフライパンに加える。ピーマンをお肉・じゃがいもの上にのせる。
  • 水(大さじ4)を加え、バター(10g)をのせたら、蓋をして中火で8分間蒸し煮にする。全体を軽く混ぜてからお皿に盛り付けたらできあがり。

Notes

  • じゃがいもは、牛肉の上にのせてしまうと火が通りにくくなるのでフライパンに接するようにお肉の隙間に入れましょう。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年1月12日
料理名牛肉とピーマンのソース蒸し煮
料理人近藤幸子

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