《きょうの料理》ピザ風ミートローフ(“だけ”がおいしい晩ごはん:近藤幸子)

2021年1月12日に放送されたきょうの料理で紹介されたピザ風ミートローフのレシピです。

ピザ風ミートローフ

ピザ風ミートローフ

Course: 洋風Cuisine: ミートローフ
調理時間

35

minutes
カロリー(1人前)

540

kcal
塩分(1人前)

2.8

g

ほったらかす”だけ”レシピの一品として紹介されたピザ風ミートローフは、仕込んでオーブンに入れほったらかすだけのミートローフを子どもが喜ぶようにピザのように仕上げた一品です。お肉の旨味と野菜の甘みや食感を生かしています。

材料(2人分)

  • れんこん 50g

  • さつま芋 50g

  • ミニトマト(ヘタを除く)6~8個
    ………………

  • 合いびき肉 300g

  • 玉ねぎ(みじん切り)½個分

  • にんにく(すりおろす)小さじ½

  • 塩 小さじ¾

  • ナツメグ(あれば)少々

  • パン粉 カップ½

作り方

  • ☆下ごしらえ
    れんこんは、5㎜厚さのいちょう形に切る。
  • さつま芋は、よく洗ってから皮付きのまま5㎜厚さの半月形に切る。切ったさつま芋をサッと水にさらして水気を切っておく。

    ………………
  • ☆肉だね
    ボウルに合いびき肉・卵(1個)・みじん切りにした玉ねぎ(½個分)・すりおろしたにんにく(小さじ½)・塩(小さじ¾)・ナツメグ(少々)・パン粉(カップ½)を入れ、粘りが出るまで手でこねる。

    ………………
  • ☆加熱する
    オーブンの天板の上にオーブンペーパーを敷き、肉だねを1㎝厚さ・22~23㎝程の直径の円形に広げる。真ん中は、膨らんでくるので少し手で押さえて薄めに整える。
  • さつま芋・れんこんを⅓ほど埋まるような感じで軽く押しながらのせる。間にミニトマトを同じように軽く押しながらのせる。
  • 220℃のオーブンで20~25分間焼いたらできあがり。

Notes

  • 上にのせる野菜には味をつけないので肉にはしっかりと味をつけてメリハリをつけています。
  • オーブンで焼いた後、中心に竹串を刺してみて透明な肉汁が出れくれば焼けているサイン。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年1月12日
料理名ピザ風ミートローフ
料理人近藤幸子

近藤幸子さんの“だけ”がおいしい晩ごはん!紹介されたレシピ一覧

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