《きょうの料理》ぶりとれんこんの香味あえ（”だけ”がおいしい晩ごはん：近藤幸子）

作り方

• ☆下ごしらえ
  ぶりは、1切れを3～4等分にカットする。
• れんこんは皮をむき縦半分に切り、2㎜厚さの半月形にカットする。
  
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• ☆茹でる
  鍋に水（2½カップ）を加え沸かす。沸いてきたら塩（大さじ1）を入れ、約3％の塩分のお湯にする。
• れんこんを加えて軽く混ぜながら茹で、再沸騰したらザルにあげる。
• 同じ鍋に今度はぶりを入れ、沸騰したら中火で2分ほど茹でてからザルにあげる。
  
  ………………
• れんこん・ぶりをお皿に盛り付け、ごま油（大さじ½）をまわしかけたらできあがり。