《おかずのクッキング》即席親子うどん（土井善晴）

作り方

• ☆即席だし
  鍋に煮干し・食べやすい大きさにカットした日髙昆布・水（2カップ）・薄口醬油（大さじ2）・みりん（大さじ1）を入れ、中火でゆっくりと沸騰させる。
  
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• ☆具材の準備
  鶏もも肉は、食べやすい大きさにカットする。
• 長ねぎは、ぶつ切りにする。
  
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• ☆仕上げ
  だしが煮立ってきたら煮干しを取り出し、鶏もも肉・長ねぎ・なると巻きを加え、煮る。具材に火が通ったら煮立てて溶き卵を少しずつ加え、卵に火を通す。
• うどんを熱湯で温め、表面のぬめりを取りほぐす。
• うどんの水気を切って器に入れ、具材の入っただしを注ぎ入れたらできあがり。お好みで七味唐辛子をかけていただきます。