《王様のブランチ》漬けステ丼(5分丼選手権 第5弾:藤本真帆)

2021年1月9日に放送された王様のブランチで紹介された藤本真帆さんの漬けステ丼のレシピです。

漬けステ丼

漬けステ丼

Course: 和風Cuisine: 丼もの

漬けステ丼は、白菜の詰め物を使った藤本真帆さんの出身地である岐阜・飛騨地方の郷土料理「漬物ステーキ」を丼にアレンジした一品です。漬物の塩加減がそのまま旨味に変わり、お肉がなくても食べ応えばっちり!

材料(1人分)

  • 白菜の漬物 100g
    …………………

  • バター 10g

  • ごま油 小さじ1

  • 醤油 小さじ1

  • 卵 2個

  • 鰹節 1袋 ※小分けされているもの

  • 小ねぎ 適量
    …………………

  • ご飯 適量

作り方

  • 白菜の漬物をペーパータオルで包み、水気を軽く取る。
  • フライパンにバター(10g)を入れ火にかけ、溶けてきたら白菜の漬物を加え、軽く炒める。
  • ごま油(小さじ1)・醤油(小さじ1)を加え、サッと炒める。
  • 卵(2個)をフライパンに直接割り入れ、卵を溶きほぐしたら火を止める。
  • 鰹節を加え軽く混ぜたら、器によそったご飯の上に盛り付ける。最後に小ねぎを散らしたらできあがり。

Notes

  • 漬物をバターで炒めることで塩味がマイルドになります。
  • 卵には余熱で火が通るので溶きほぐしたら火を止めてしまってOK。
  • マヨネーズや七味などで味変もおすすめ!

番組情報

番組名王様のブランチ
放送日2021年1月9日
料理名漬けステ丼
レシピ考案者藤本真帆

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