《キューピー3分クッキング》大根がゆ トッピング3種(卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ)(小林まさみ)

2021年1月7日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された大根がゆ トッピング3種(卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ)のレシピです。

大根がゆ トッピング3種(卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ)

大根がゆ トッピング3種(卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけ)

Course: 和風Cuisine: お粥
カロリー(1人前)

222

kcal
塩分(1人前)

1.9

g

大根がゆは、消化の良いお粥です。 卵黄のしょうゆ漬け・しそ明太子ふりかけ・わかめのしっとりふりかけの3種類のトッピングで味を変えながら楽しめます。

材料(4人分 ※トッピングは作りやすい分量)


  • 大根がゆ
  • 米 1合

  • 水 6カップ

  • 大根 正味250g


  • しそ明太子ふりかけ
  • 辛子明太子 小1腹(70g)

  • 青じそ 10枚


  • わかめのしっとりふりかけ
  • カットわかめ 大さじ1

  • 卵白 2個分

  • 炒り白ごま 大さじ1

  • 刻みのり 3g

  • 塩昆布(細切り)7g


  • 卵黄のしょうゆ漬け
  • 卵黄 2個

  • 醤油 大さじ2

作り方


  • 大根がゆ
  • 米は、洗ってザルに上げる。
  • 厚手の鍋に米・水(6カップ)を入れ強火にかけ、フツフツしてきたら鍋底からしっかりと混ぜる。蓋を少しずらしてのせ、ごく弱火で10分炊く。
  • 大根は皮をむき、1㎝角にカットする。10分炊いたお粥に大根を加え、蓋を少しずらしてのせ、途中ときどき底から混ぜながらごく弱火で40分炊いたらできあがり。

  • しそ明太子ふりかけ
  • 辛子明太子は、縦に1本切れ目を入れる。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分~2分20秒加熱する。
  • スプーンで薄皮ごとつぶしながらほぐして細かくする。その後、粗熱をとっておく。
  • 青じそは軸を取り、せん切りにする。ペーパータオルで包みギュッと水気を絞ってからオーブンペーパーの上に広げる。電子レンジ(600W)で9~10分、触ってカサカサするまで加熱する。
  • 青じそを指で細かく砕き、辛子明太子に加え混ぜ合わせたらできあがり。

  • わかめのしっとりふりかけ
  • カットわかめは、袋の表示通りに水でもどす。ペーパータオルで包みギュッと水気を絞ってからオーブンペーパーの上に広げる。電子レンジ(600W)で1分20秒~1分30秒、水分が飛ぶまで(カサカサしていなくてOK)加熱する。その後、粗熱をとっておく。
  • 卵白(2個分)を耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分40秒~2分加熱する。
  • 加熱した卵白をホイッパーで細かくしてから粗熱をとる。
  • ボウルに粗熱をとったわかめ・炒り白ごま(大さじ1)・刻みのり(3g)・塩昆布(7g)・冷ました卵白を加え、混ぜたらできあがり。

    ※冷蔵庫で4日ほど保存可能


  • 卵黄のしょうゆ漬け
  • 卵黄をなるべく小さな容器に1個ずつ入れ、醤油を卵黄1個に対して大さじ1ずつかける。冷蔵庫で一晩おいて味を入れたらできあがり。

Notes

  • お粥を炊く鍋は、直径22㎝前後の厚手の鍋、または土鍋がおすすめ。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年1月7日
料理名大根がゆ トッピング3種
料理人小林まさみ
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