《きょうの料理》大根の皮と豚肉のフリット（白菜・大根おかず：渡辺麻紀）

作り方

• ☆下ごしらえ
  大根の皮は、ザルに広げて室内で2～3時間乾かす。
• 豚こま切れ肉は、5㎜くらいの幅にカットする。
  
  …………………
• ☆揚げる
  天ぷら粉（100g）を袋の表示通りに水で溶き、豚こま切れ肉を加え団子にならないようにほぐす。乾かしておいた大根を加え、軽く混ぜる。
• 170℃の油に¼量ずつひと塊にして入れ、3分間揚げる。その後、ひっくり返して2分間揚げる。お皿に盛り付け、塩（小さじ1）とカレー粉（小さじ½）を混ぜ合わせたカレー塩を添えたらできあがり。