《キューピー3分クッキング》和風おかずサラダ ワンタンチップスのせ(小林まさみ)

2021年1月6日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された和風おかずサラダ ワンタンチップスのせのレシピです。

和風おかずサラダ ワンタンチップスのせ

和風おかずサラダ ワンタンチップスのせ

Course: 和風Cuisine: サラダ
カロリー(1人前)

215

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

和風おかずサラダ ワンタンチップスのせは、おかずにもなるボリューム満点のサラダ!ソースには油を加えず、揚げたワンタンの皮を加えることでコクと食感をプラスしています。

材料(4人分)

  • 鶏ささ身 4本(180g)
    ≫≫塩 少々
    ≫≫酒 大さじ½
    …………………

  • レタス 3枚(100g)

  • 大根 50g

  • 紫玉ねぎ ½個(100g)

  • 糸三つ葉 1袋(50g)

  • カットわかめ 4g
    …………………

  • 醤油 大さじ1½

  • 水 大さじ3

  • 酢 小さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • 削りがつお ½袋(1.5g)

  • 練り白ごま 大さじ2½
    …………………

  • ワンタンの皮 5枚

    ※揚げ油

作り方

  • ☆下ごしらえ
    鶏ささ身はスジを取り、耐熱皿にのせて塩(少々)・酒(大さじ½)をふり全体に絡める。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱し、取り出したら粗熱をとる。
    → 粗熱がとれたら手で粗くほぐし蒸し汁にからめておく。
  • レタスは、5㎝長さ・1㎝幅くらいにカットする。
  • 大根は、5㎝長さくらいの細切りにする。
  • 紫玉ねぎは縦薄切りにしてから水にさらし、水気をきる。
  • 糸三つ葉は、4㎝くらいの長さにカットする。
  • カットわかめは表示通りに水でもどし、水気をよく絞る。

    …………………
  • ☆ソース
    耐熱ボウルに醤油(大さじ1½)・水(大さじ3)・酢(小さじ2)・砂糖(大さじ1)・削りがつお(½袋)を入れ、混ぜる。ラップはせずに電子レンジ(600W)で2分~2分30秒加熱し、取り出したら冷ましておく。
  • 大きいボウルに練り白ごま(大さじ2½)を入れ、そこに加熱した後冷ましておいた調味料を茶こしでこして加え、よく混ぜ合わせておく。

    …………………
  • ☆ワンタンの皮を揚げる
    小さめのフライパンで油(2㎝深さ)を180℃に熱し、ワンタンの皮を1枚ずつ、浮いてくるので菜箸で押さえ、ときどきひっくり返しながら全体がきつね色になるまで揚げる。

    …………………
  • ☆仕上げ
    お皿にレタスを敷き詰め、大根・水気を切った紫玉ねぎ・わかめ・糸三つ葉を盛り付ける。鶏ささ身の汁を切ってのせ、一度、混ぜる。
  • 食べる直前にワンタンの皮を砕いてのせ、ソースをかける。軽く和えたらできあがり。

Notes

  • 野菜は、冷蔵庫にあるお好みの野菜を組み合わせて使ってもOK。
  • 低い温度でワンタンの皮を揚げると食感が悪くなるので、入れたときに皮に気泡ができるくらいまで温度はあげましょう。ワンタンの皮の代わりに餃子の皮を揚げてもOK。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年1月6日
料理名和風おかずサラダ ワンタンチップスのせ
料理人小林まさみ
タイトルとURLをコピーしました