《キューピー3分クッキング》かにかまクリーム春巻き(小林まさみ)

2021年1月4日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたかにかまクリーム春巻きのレシピです。

かにかまクリーム春巻き

かにかまクリーム春巻き

Course: 洋風Cuisine: 揚げもの
カロリー(1人前)

367

kcal
塩分(1人前)

1.3

g

かにかまクリーム春巻きは、クリーミーなカニクリームとパリパリとした春巻きの皮がよく合う一品です。ホワイトソースは、電子レンジで手軽に作ります。

材料(4~6人分)

  • 小麦粉 40g

  • 牛乳(冷えたもの)2カップ

  • 塩 一つまみ

  • こしょう 少々

  • オイスターソース 小さじ1

  • バター 30g
    …………………………

  • かにかまぼこ 10本(170g)

  • 春巻きの皮 10枚
    …………………………

  • 小麦粉 大さじ3

  • 水 大さじ2
    …………………………

  • サラダ菜 適量

    ※油

作り方

  • ☆ホワイトソース
    耐熱ボウル(直径20㎝)に小麦粉(40g)を入れ、牛乳(2カップ)を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
  • 塩(一つまみ)・こしょう(少々)・オイスターソース(小さじ1)を加え混ぜる。
  • バターを加え、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。
  • 一度、電子レンジから取り出してボウルの底の粉をよく混ぜてから、もう一度ラップをして電子レンジ(600W)で3分30秒加熱する。
  • 手早く全体を混ぜ合わせてからバットに流し入れ、落としラップをして冷ます。その後、冷蔵庫で3時間以上冷やす。

    …………………………
  • かにかまぼこは縦半分に裂き、全部で20本にする。
  • 春巻きの皮は、三角形になるように斜め半分にカットする。
  • 小麦粉(大さじ3)・水(大さじ2)を混ぜ合わせ、のりを作る。

    …………………………
  • 春巻きの皮を角を向こう側(奥)になるように置き、ホワイトソースを大さじ1ほどのせる。手前を少し空けて、かにかまぼこほどの長さにソースを横に伸ばす。
  • 伸ばしたホワイトソースの上にかにかまぼこをのせ、両端を折ってから三角形になっている奥の二辺にのりをつけ、手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にしてクッキングシートの上に並べる。(全部で20本)

    …………………………
  • フライパンに油(3㎝深さ)を200℃に熱し、4本ずつ全体がきつね色になるまで1分~1分30秒揚げる。
  • お皿に盛り付け、サラダ菜を添えたらできあがり。

Notes

  • 一度にたくさんの春巻きを揚げると油の温度が下がってしまうので4本ずつ揚げます。油の温度が低いと長時間揚げることになり、中身がでてしまう原因になります。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年1月4日
料理名かにかまクリーム春巻き
料理人小林まさみ
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