《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》でっかいロール白菜(小池浩司)

2020年12月28日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたでっかいロール白菜のレシピです。

でっかいロール白菜

でっかいロール白菜

Course: 豚肉

でっかいロール白菜は、「特選!年末パーティーメニュー」のお正月にもおすすめパーティーメニューとして紹介された一品です。

材料(2人分)

  • 白菜 6枚 
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  • 牛乳 50㎖

  • パン粉 10g
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  • 豚ひき肉 250g

  • ベーコン(みじん切り)3枚

  • 塩 小さじ⅔
    …………………………

  • 溶き卵 ½個分

  • パルメザンチーズ(粉)大さじ2

  • こしょう 適量
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  • 小麦粉 適量
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  • ブイヨン 150㎖

作り方

  • ☆下ごしらえ
    白菜は耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600W)で8分加熱する。
  • 牛乳(50㎖)・パン粉(10g)を混ぜ合わせておく。

    …………………………
  • ☆肉だね
    ボウルに豚ひきにく・ベーコンのみじん切り・塩(小さじ⅔)を入れ、粘りが出るまで練り合わせる。
  • 牛乳と合わせたパン粉・溶き卵(½個分)・パルメザンチーズ(大さじ2)・こしょう(適量)を加え、掴むようにして全体を練り合わせる。
  • まとまったらボウルに打ち付けて空気を抜く。

    …………………………
  • ☆煮る
    オーブンで加熱した白菜の水分を拭き取る。白菜の内側になっていた部分が下になるようにしてフライパンに放射線状に並べる。
  • 白菜を並べたら小麦粉(適量)を全体にふる。空気を抜いた肉だねを中心に置き、厚みが均等になるように押しながら広げる。白菜の端を折り、肉だねを包む。
  • ブイヨン(150㎖)を加え、沸騰してきたら蓋をして中火で15分煮込む。切り分けて、お皿にスープと一緒に盛り付けたらできあがり。

Notes

  • 白菜は、外側の大きい部分を使いましょう。
  • 肉だねに胡椒を少し多めに入れたほうがおいしく仕上がります。

番組情報

番組名上沼恵美子のおしゃべりクッキング
放送日2020年12月28日
料理名でっかいロール白菜
料理人小池浩司

「特選!年末パーティーメニュー」(2020年12月21日~28日)レシピ一覧

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