《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》豚肉とれんこんの炒めもの（石川智之）

作り方

• ☆下ごしらえ
  豚バラ肉は、1㎝幅にカットする。
• れんこんは、4㎝長さ・7㎜角くらいの棒状にカットする。
• ほうれん草は、4㎝長さにカットする。
  
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• ☆合わせ調味料
  塩昆布（5g）・砂糖（小さじ1½）・酢（小さじ2）・醤油（大さじ1）・水（大さじ1）・片栗粉（小さじ½）を混ぜ合わせる。
  
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• ☆炒める
  フライパンに油（適量）を熱し、豚バラ肉・れんこんを強火で炒める。
• 豚バラ肉の色が変わってきたら一度火を止め、炒めていた材料を端に寄せる。空いたスペースに豆板醬（小さじ2）・生姜のみじん切り（小さじ1）・にんにくのみじん切り（小さじ1）を加え、炒めて香りを出す。
• 香りがでたら豚肉・れんこんに絡めるように全体を炒め合わせる。
• ほうれん草を加え強火でしんなりとするまで炒める。
• 合わせ調味料を全体にかけるように加え、サッと炒め合わせたらできあがり。