《きょうの料理》鶏肉のオイルしょうゆ焼き(フライパン5分で完成!1人分の仕込みおかず:大原千鶴)

2020年12月16日に放送されたきょうの料理で紹介された鶏肉のオイルしょうゆ焼きのレシピです。

鶏肉のオイルしょうゆ焼き
仕込み時間

5

minutes
調理時間

5

minutes
カロリー(1人前)

410

kcal
塩分(1人前)

2.1

g

今回、大原千鶴さんが教えてくれたのが一人分ずつ仕込みをして冷蔵庫でストックしておけば、食べたいときにフライパンでパパッと調理して食べられるお手軽メニュー!

鶏肉のオイルしょうゆ焼きは、ジューシーに焼き上げた鶏肉の旨味が野菜によく絡みおいしい一品。シンプルながら飽きのこない味わいです。

材料(2人分)

  • 仕込み
  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • れんこん 100g

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
    ≫≫塩 小さじ¼

  • ミニトマト 4個

  • オリーブ油 小さじ1

  • 調理
  • 薄口醬油 小さじ1

    ……………………………

  • 黒こしょう(粗びき)少々

  • せり 適宜

作り方

  • 仕込み
  • 保存容器を2個用意し、それぞれにフライパン用アルミ箔を敷く。
  • 玉ねぎは芯を取り縦半分に切り、それぞれを5等分にカットする。少しほぐして、半量ずつ保存容器に入れる。
  • れんこんは5㎜厚さの半月形に切り、半量ずつ保存容器に入れる。
  • 鶏もも肉は2㎝幅のそぎ切りにして、塩(小さじ¼)をふり軽くもみこみ下味をつける。半量ずつ保存容器に入れる。
  • ミニトマトのヘタを除き、半量ずつ保存容器に入れる。
  • オリーブ油(小さじ1)をかける。

    ※保存容器の蓋をして冷蔵庫でストック
  • 調理
  • アルミ箔ごとフライパンに入れ、火が通りやすいように鶏肉を広げる。蓋をして強めの中火で3~4分間蒸し焼きにする。
  • 蓋を取り、上下を返しながらさらに1~2分間焼く。
  • 薄口醬油(小さじ1)をまわしかける。
  • お皿に盛り付け、アルミ箔に残った汁をかける。黒こしょう(少々)をふり、せり(適宜)をあしらったらできあがり。

Notes

  • 冷蔵庫で日持ちはしないので次の日のお昼くらいまでには食べましょう。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2020年12月16日
料理名牛肉のねぎ塩焼き
料理人大原千鶴

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