作り方

• 仕込み
• 保存容器を2個用意し、それぞれにフライパン用アルミ箔を敷く。
• 玉ねぎは芯を取り縦半分に切り、それぞれを5等分にカットする。少しほぐして、半量ずつ保存容器に入れる。
• れんこんは5㎜厚さの半月形に切り、半量ずつ保存容器に入れる。
• 鶏もも肉は2㎝幅のそぎ切りにして、塩（小さじ¼）をふり軽くもみこみ下味をつける。半量ずつ保存容器に入れる。
• ミニトマトのヘタを除き、半量ずつ保存容器に入れる。
• オリーブ油（小さじ1）をかける。
  
  ※保存容器の蓋をして冷蔵庫でストック
  
• 調理
• アルミ箔ごとフライパンに入れ、火が通りやすいように鶏肉を広げる。蓋をして強めの中火で3～4分間蒸し焼きにする。
• 蓋を取り、上下を返しながらさらに1～2分間焼く。
• 薄口醬油（小さじ1）をまわしかける。
  
• お皿に盛り付け、アルミ箔に残った汁をかける。黒こしょう（少々）をふり、せり（適宜）をあしらったらできあがり。