《キューピー3分クッキング》呉汁（藤井恵）

作り方

• 呉をつくる
  大豆は洗ってから4倍重量の水を加え、6～8時間おいてもどす。もどした大豆は水気を切る。
• ミキサーに大豆・水（½カップ）を入れ、攪拌する。途中で一度、まんべんなく混ぜ合わせ、とろりとなめらかになるまでミキサーにかける。
  
  ………
• 具材の下ごしらえ
  白菜は葉と葉元に分け、葉元は一口大の削ぎ切り、葉は3㎝長さのざく切りにする。
• にんじんは、短冊切りにする。
• 万能ねぎは、小口切りにする。
• 油揚げは、熱湯で軽く茹で油抜きをする。ペーパーで水気を拭きとり、1.5㎝幅にカットする。
  
  ………
• 煮る
  鍋にだし汁（4カップ）・油揚げ・にんじん・白菜を加え火にかけ、蓋をして煮立ってから10分煮る。
• 火を少し弱めて味噌を溶き入れる。
• 呉を加え、少し平らにならしてから弱火で5～6分ほど煮る。
• 器に盛り付け、万能ねぎをのせたらできあがり。