《news every.》とろとろ豚の角煮丼（幸せの中華レシピ：シャウ・ウェイ）

作り方

• 下ごしらえ
  豚の三枚肉は2～3㎝幅にカットし、沸騰したお湯で5分ほど下茹でする。茹で上がったらザルにあげ、ペーパーで水気をふきとる。
  
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• 炒める
  フライパンに油（大さじ1）をひき、氷砂糖（30g）を焦がさないように混ぜながら溶かす。
• 氷砂糖が溶け色づき始めたら、豚肉を加えキャラメルを豚肉に絡ませる。色づけで醤油（少量）を加える。
  
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• 煮る
  ビール（350㏄）・ねぎ・生姜・醤油（50㏄）・りんごを加え、蓋をして約45分煮込む。
• 強火にして紹興酒（小さじ2）を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。熱々のご飯の上にのせていただきます。