《キューピー3分クッキング》豆腐チャーハン&小松菜と帆立のスープ(石原洋子)

2020年11月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された豆腐チャーハンのレシピです。

豆腐チャーハン&小松菜と帆立のスープ(石原洋子)

豆腐チャーハン&小松菜と帆立のスープ(石原洋子)

Course: 中華Cuisine: チャーハン
カロリー(1人前)

328

kcal
塩分(1人前)

2.0

g

豆腐チャーハンは、豆腐とご飯を炒め合わせてつくるチャーハンです。合わせて小松菜と帆立のスープも紹介されました。

材料(4人分)


  • 豆腐チャーハン
  • 木綿豆腐 小2丁(400g)

  • 万能ねぎ 1わ(100g)
    ………

  • 醤油 大さじ½
    ………

  • ご飯(温かいもの)400g

  • ちりめんじゃこ 30g

  • 炒り白ごま 大さじ1½

  • 塩 小さじ⅓

  • こしょう 少々

  • 醤油 大さじ1
    ………

  • 削りがつお 1パック(3g)

    ※油



  • 小松菜と帆立のスープ
  • 帆立缶 1缶(70g)

  • 生椎茸 3枚(60g)

  • 小松菜 ½わ(100g)
    ………

  • 酒 大さじ1

  • 醤油 大さじ1

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 少々

作り方


  • 豆腐チャーハン
  • 下ごしらえ
    木綿豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで包み20分ほどおいて水切りをする。
  • 万能ねぎは、小口切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンに油(小さじ1)を熱し、木綿豆腐を木べらで崩し水分を飛ばしながら強めの中火でポロポロになるまで炒める。
  • 鍋肌から醤油を加え、炒め合わせたら一度取り出しておく。
  • フライパンをペーパーでふき、油(大さじ1)を加える。ご飯を入れ、ほぐしながら強めの中火で炒める。
  • ちりめんじゃこ・万能ねぎを加え、取り出しておいた豆腐を戻し入れる。炒り白ごま(大さじ1½)・塩(小さじ⅓)・こしょう(少々)を加え、全体を炒め合わせる。
  • 鍋肌から醤油(大さじ1)を入れ炒め合わせる。
  • 最後に削りがつお(1パック)を加え、全体を炒め合わせたらできあがり。


  • 小松菜と帆立のスープ
  • 生椎茸は、薄切りにする。
  • 小松菜は、3㎝長さにカットする。
  • 鍋に水(3カップ)を沸騰させ、帆立缶(汁ごと)・生椎茸を入れ、アクが出るようなら取り除く。
  • 酒(大さじ1)・醤油(小さじ1)・塩(小さじ½)・こしょう(少々)・小松菜を茎の部分→葉先の順に加えてひと煮立ちしたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2020年11月11日
料理名豆腐チャーハン&小松菜と帆立のスープ
料理人石原洋子
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