《きょうの料理》カリカリじゃがいもと鶏のソテー（タサン志麻：秋の食卓～じゃがいも～）

作り方

• 下ごしらえ
  じゃがいもはサッと洗い、濡れている状態で皮付きのままラップで包み電子レンジ（600W）で3分加熱する。その後、上下をひっくり返して、さらに3分加熱する。
• じゃがいもの粗熱がとれたら皮をむき、一口大にカットする。
• 鶏もも肉は一口大に切り、塩（3～4つまみ）・こしょう（少々）をまぶし、下味をしっかりつける。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）を敷き、鶏もも肉を皮目を下にして並べ入れる。中火にかけ、動かさずに4分ほど焼く。
• 鶏肉をひっくり返して少し端に寄せ、空いたスペースにじゃがいもを加え、全体がカリカリになるまで中火で2～3分間焼く。
• さやいんげんの両端を除き3等分に切り、空いているスペースに加えサッと炒めたらできあがり。