《おかずのクッキング》鶏もも肉のガーリック煮つけ(土井善晴)

2020年11月7日に放送されたおかずのクッキングで紹介された鶏もも肉のガーリック煮つけのレシピです。

《おかずのクッキング》鶏もも肉のガーリック煮つけ(土井善晴)

《おかずのクッキング》鶏もも肉のガーリック煮つけ(土井善晴)

Course: 中華Cuisine: 煮物

鶏もも肉のガーリック煮つけは、鶏もも肉にねぎのとろみが絡んだガーリック風味の煮付けです。

材料(4人分)

  • 長ねぎ 1本(100g)

  • にんにく 1片

  • 赤唐辛子 1本

  • 骨付き鶏もも肉 500g
    ………

  • 酒 大さじ4

  • 八角 2個

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 大さじ2

  • 水 1カップ
    ………

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 小さじ1

    ※植物油

作り方

  • 下ごしらえ
    長ねぎは、2㎝幅の斜め切りにする。
  • にんにくは、皮ごと叩いてつぶす。
  • 赤唐辛子は半分に切り、種を除く。
  • 骨付き鶏もも肉は、ぶつ切りにする。

    ………
  • 焼く
    フライパンに植物油(大さじ1)を熱し、にんにく・ねぎ・鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色をつける。
    ※でてきた余分な油は、ペーパーで取り除く。

    ………
  • 煮る
    鶏肉に焼き色が付いたら酒(大さじ4)・八角(2個)・赤唐辛子・醤油(大さじ1)・砂糖(大さじ2)・水(1カップ)を加える。
  • 煮立ってきたら塩(小さじ½)・こしょう(小さじ1)を加え、落とし蓋をして煮汁がなくなるまで強火で煮詰めたらできあがり。
番組名おかずのクッキング
放送日2020年11月7日
料理名鶏もも肉のガーリック煮つけ
料理人土井善晴
よかったらシェアしてね!
Contents
閉じる