2020年11月7日に放送されたおかずのクッキングで紹介された鶏もも肉のガーリック煮つけのレシピです。
鶏もも肉のガーリック煮つけ
鶏もも肉のガーリック煮つけは、鶏もも肉にねぎのとろみが絡んだガーリック風味の煮付けです。
材料（4人分）
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☑ 長ねぎ 1本（100g）
☑ にんにく 1片
☑ 赤唐辛子 1本
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☑ 骨付き鶏もも肉 500g
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☑ 酒 大さじ4
☑ 八角 2個
☑ 醤油 大さじ1
☑ 砂糖 大さじ2
☑ 水 1カップ
☑ 塩 小さじ½
☑ こしょう 小さじ1
◎植物油
作り方
STEP.1 下ごしらえ
① 長ねぎは、2㎝幅の斜め切りにする。
② にんにくは、皮ごと叩いてつぶす。
③ 赤唐辛子は半分に切り、種を除く。
④ 骨付き鶏もも肉は、ぶつ切りにする。
STEP.2 焼く
⑤ フライパンに植物油（大さじ1）を熱し、にんにく・ねぎ・鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色をつける。※でてきた余分な油は、ペーパーで取り除く
STEP.3 煮る
⑥ 鶏肉に焼き色が付いたら酒（大さじ4）・八角（2個）・赤唐辛子・醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ2）・水（1カップ）を加える。
⑦ 煮立ってきたら塩（小さじ½）・こしょう（小さじ1）を加え、落とし蓋をして煮汁がなくなるまで強火で煮詰めたらできあがり。
