《キューピー3分クッキング》れんこんの肉巻きフライ&サニーレタスとかにかまのサラダ(小林まさみ)

2020年11月5日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたれんこんの肉巻きフライサニーレタスとかにかまのサラダのレシピです。

れんこんの肉巻きフライ&サニーレタスとかにかまのサラダ(小林まさみ)

れんこんの肉巻きフライ&サニーレタスとかにかまのサラダ(小林まさみ)

Course: 和風Cuisine: 揚げ物

れんこんの肉巻きフライは、旬のれんこんを豚バラ肉で巻いて揚げた一品。豚バラ肉にぬった練りがらしがアクセントになっています。一緒にサニーレタスとかにかまのサラダも紹介されました。

材料(4人分)


  • れんこんの肉巻きフライ
  • れんこん 300g

  • 豚バラ肉(薄切り)16枚(約270g)
    ………

  • 練り辛子 大さじ2

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • 小麦粉 適量

  • 溶き卵 1個分

  • パン粉 適量

    ※揚げ油


  • サニーレタスとかにかまのサラダ
  • サニーレタス 5枚(150g)

  • わかめ(塩蔵)50g

  • かにかまぼこ 4~5本(70g)

  • キューピーレモンドレッシング 適量

作り方


  • 〈れんこんの肉巻きフライ〉
  • 下ごしらえ
    れんこんは皮をむき、長ければ半分にカットしてから8つ割りに、大きく長さがあまりない場合はそのまま16等分に割り、6㎝くらいの長さのものを16個つくる。
  • 豚バラ肉を広げ、片面に練り辛子をぬり塩・こしょうをふる。
  • 豚バラ肉に切ったれんこん1つをのせ、手前からくるくるとれんこんを包み込むように巻く。

    ………
  • 揚げる
    豚肉を巻いたれんこんに小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまとわせ、衣をつける。
  • フライパンに油(3㎝深さ)を170℃に熱し、衣をつけたれんこんを入れる。最初は触らずに、底がかたまってきたらひっくり返しながら8分ほどかけて竹串が通るまで揚げたらできあがり。お好みで中濃ソースをかけていただきます。

  • 〈サニーレタスとかにかまのサラダ〉
  • サニーレタスは、小さめの一口大にちぎる。
  • わかめは塩を洗い流し、水に5分つけもどしてから食べやすい大きさにカットする。
  • かにかまぼこは、粗くほぐす。
  • ボウルにサニーレタス・わかめ・かにかまぼこを入れ、キューピーレモンドレッシングを加えふんわりと和えたらできあがり。

Notes

  • 練り辛子は揚げることで辛味が飛び、旨味だけが残ります。
番組名キューピー3分クッキング
放送日2020年11月5日
料理名れんこんの肉巻きフライ&サニーレタスとかにかまのサラダ
料理人小田真規子
よかったらシェアしてね!
Contents
閉じる