《キューピー3分クッキング》れんこんの肉巻きフライ＆サニーレタスとかにかまのサラダ（小林まさみ）

作り方

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  〈れんこんの肉巻きフライ〉
• 下ごしらえ
  れんこんは皮をむき、長ければ半分にカットしてから8つ割りに、大きく長さがあまりない場合はそのまま16等分に割り、6㎝くらいの長さのものを16個つくる。
• 豚バラ肉を広げ、片面に練り辛子をぬり塩・こしょうをふる。
• 豚バラ肉に切ったれんこん1つをのせ、手前からくるくるとれんこんを包み込むように巻く。
  
  ………
• 揚げる
  豚肉を巻いたれんこんに小麦粉→溶き卵→パン粉の順にまとわせ、衣をつける。
• フライパンに油（3㎝深さ）を170℃に熱し、衣をつけたれんこんを入れる。最初は触らずに、底がかたまってきたらひっくり返しながら8分ほどかけて竹串が通るまで揚げたらできあがり。お好みで中濃ソースをかけていただきます。
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  〈サニーレタスとかにかまのサラダ〉
• サニーレタスは、小さめの一口大にちぎる。
• わかめは塩を洗い流し、水に5分つけもどしてから食べやすい大きさにカットする。
• かにかまぼこは、粗くほぐす。
• ボウルにサニーレタス・わかめ・かにかまぼこを入れ、キューピーレモンドレッシングを加えふんわりと和えたらできあがり。