《きょうの料理ビギナーズ》ポークソテー(喫茶店メニュー)

2020年11月4日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたポークソテーのレシピです。

ポークソテー

ボリュームある定食が登場する喫茶店のランチタイムの定番メニューがポークソテー&マカロニサラダの組み合わせ!ポークソテーは、粉をまぶしてやわらかく仕上げています。白ワインを使っているのですっきりとした味わいです。

 

材料(2人分)


☑ 玉ねぎ ½個(100g)
☑ トマト ½個(80g)※付け合わせ
☑ キャベツ 2~3枚(200g)※付け合わせ


☑ 豚ロース肉(薄切り)200g
≫≫ 塩 少々
≫≫ こしょう 少々
≫≫ 小麦粉 適量


☑ バター 25g
☑ 白ワイン(または酒)大さじ2
☑ 醤油 大さじ1½

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① 玉ねぎは、縦に薄切りにする。

② 付け合わせのトマトは4等分のくし形切り、キャベツはせん切りにする。

③ 豚ロース肉に塩・こしょう(各少々)をふり、さらに小麦粉(適量)を薄くふりかける。

STEP.2 炒め焼き

④ フライパンにバター(25g)を入れ中火にかけ、溶けてきたら豚肉を広げて並べ入れる。

⑤ 焼き色が付いたら返して肉を片側によせ、空いたスペースで玉ねぎを炒める。

⑥ 全体を混ぜ、白ワイン(大さじ2)・醤油(大さじ1½)をまわしいれ手早く全体を絡めたらできあがり。お皿に付け合わせのトマトとキャベツと一緒に盛り付けていただきます。

Note
  • お肉に小麦粉をふることでしっとりとやわらかく仕上がります。茶こしを使うと薄く、まんべんなく付きます。

 

 

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