《きょうの料理ビギナーズ》えびピラフ(喫茶店メニュー)

2020年11月3日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたえびピラフのレシピです。

えびピラフ(喫茶店メニュー)

えびピラフ(喫茶店メニュー)

Course: 洋風Cuisine: ご飯もの

喫茶店で人気のご飯もの、えびピラフは、バターが香る彩りもキレイな一品です。炒めるだけなので簡単に作れます。

材料(2人分)

  • むきえび 100g

  • 玉ねぎ ¼個(50g)

  • にんじん ⅓本(50g)

  • グリーンピース(冷凍)大さじ3
    ………

  • バター 25g

  • ご飯(温かいもの)350~400g
    ………

  • 顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ1

  • 塩 小さじ½

  • こしょう 少々

作り方

  • 下ごしらえ
    むきえびはサッと洗い、ペーパーで水気を拭きとる。
  • 玉ねぎ・にんじんは、5㎜角にカットする。
  • グリーンピースは、水に5~6分つけて解凍し、水気を切る。

    ………
  • 炒める
    大きめのフライパンにバター(25g)を中火で溶かし、玉ねぎ・にんじんの順に加えて炒める。
  • 玉ねぎがしんなりしてきたらエビを加え炒める。
  • エビの色が変わってきたらフライパンの真ん中にスペースを空け、温かいご飯を加える。木べらなどで切るようにしてほぐしながら全体を炒め合わせる。
  • 顆粒チキンスープの素(小さじ1)・塩(小さじ½)・こしょう(少々)を加え、ほぐしながらよく炒める。
  • 最後にグリーンピースを加え、全体を炒め合わせたらできあがり。

Notes

  • 野菜は、小さく切るとご飯となじみやすくなります。
  • 温かいご飯を使うとほぐれやすくパラりと仕上がります。
番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2020年11月3日
料理名えびピラフ
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