2020年11月2日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された豚肉とちくわのシソ焼きのレシピです。
豚肉とちくわのシソ焼き（岡本健二）
Course: 和風Cuisine: 焼き物今週のテーマ「お弁当の一品」として紹介された豚肉とちくわのシソ焼きは、冷めてもおいしいアイディアメニューです。
材料（2人分）
豚バラ肉（薄切り）200g
ちくわ 2本
青じそ 10枚
………黒こしょう 適量
いりごま（白）大さじ2
小麦粉 大さじ7
卵 2個
………塩 適量
※ごま油
作り方
- 下ごしらえ
豚バラ肉は、1㎝幅にカットする。 - ちくわは、5㎜幅にカットする。
- 青じそは、1㎝幅にカットする。
……… - 生地をつくる
ボウルにカットした豚バラ肉・ちくわ・青じそを入れ、黒こしょう（適量）・いりごま（大さじ2）を加える。 - 小麦粉（大さじ7）・しっかりと溶いた卵（2個）を加え、全体をしっかりと混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油（適量）を熱し、生地を入れ中火で片面を3分ずつ焼く。
- フライパンの余分な油をふきとり、まな板に移し食べやすい大きさにカットする。お皿に盛り付け、塩（適量）をふったらできあがり。
Notes
- 多めのごま油で表面がカリッとなるように揚げ焼きにします。
- 生地を裏返すときは、大きめのバットや鍋の蓋、まな板などにスライドさせて返すと崩れにくく便利です。
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 放送日 | 2020年11月2日 |
| 料理名 | 豚肉とちくわのシソ焼き |
| 料理人 | 岡本健二 |