《おかずのクッキング》チーズタッカルビ(ホットプレートで家ごはん:笠原将弘)

2020年10月31日に放送されたおかずのクッキングで紹介されたチーズタッカルビのレシピです。

チーズタッカルビ(ホットプレートで家ごはん:笠原将弘)

チーズタッカルビ(ホットプレートで家ごはん:笠原将弘)

Course: 韓国風Cuisine: 鉄板焼き

チーズタッカルビは、笠原さんがステイホーム中にお子さんにつくって大好評だったという甘辛味の鶏肉ととろ~りチーズが絶品の一品。誰が作っても失敗しない!鉄板レシピです。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 1枚

  • コチュジャン 大さじ2

  • 醤油 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 大さじ1

  • おろしにんにく 小さじ1
    ………

  • キャベツ ¼個

  • 玉ねぎ ½個

  • にんじん 100g

  • じゃがいも 1個
    ………

  • ピザ用チーズ 100g

    ※ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、一口大にカットする。
  • ボウルにコチュジャン(大さじ2)・コチュジャン(大さじ2)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・おろしにんにく(小さじ1)を入れよく混ぜ合わせたタレに鶏肉を加え揉みこみ、10分ほどつけておく。
  • キャベツは、ざく切りにする。
  • 玉ねぎは、くし形切りにする。
  • にんじん・じゃがいもは、細切りにする。

    ………
  • 炒め焼き
    ホットプレートにごま油(大さじ1)を熱し、野菜を広げて入れ、しんなりとするまで炒める。
  • 鶏肉を漬けタレごと加え、鶏肉に焼き色をつけるようなイメージで炒める。
  • 鶏肉の表面の色が変わってきたら全体にタレが絡むように炒め合わせる。
  • 全体にタレが絡んだら蓋をして7~8分蒸し焼きにする。
  • 軽く全体を炒め合わせてからピザ用チーズ(100g)をのせ、もう一度1分ほど蓋をしてチーズが溶けたらできあがり。
     

Notes

  • 鶏肉は、あまり小さく切らないほうがジューシーでおいしく仕上がります。あっさりヘルシーに仕上げたい場合は、鶏むね肉を使ってもOK。
  • 野菜はもやし・ニラ・きのこ系など、野菜以外に豆腐・こんにゃく・油揚げなどを入れてもおいしくできます。
  • フライパンでも同様につくれます。
  • 〆は、ご飯を入れてチャーハンがおすすめ!
番組名おかずのクッキング
放送日2020年10月31日
料理名チーズタッカルビ
料理人笠原将弘
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