《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》ＸＯ醤炒飯（石川智之）

作り方

• 下ごしらえ
  煮豚は、だいたい1㎝角にカットする。
• あさりの水煮缶は、身と汁に分けておく。※汁は、後で大さじ1杯使います
• 青ねぎは、小口切りにする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンに油（大さじ1）を熱し、溶いた卵（2個分）を入れる。卵に火が通る前にご飯（300g）を加え卵をご飯のまわりにコーティングするように手早く混ぜ強火で炒める。
• パラパラになったらＸＯ醤（大さじ2）・煮豚・あさりの身を加え、強火で具材が温まるまで炒め合わせる。
• あさりの汁（大さじ1）・塩（適量）・こしょう（適量）を加え、しっかりと炒め合わせる。
• フライパンの真ん中にスペースをつくり醤油（小さじ1）を入れ、少し焦がすようにして醤油の香りが出てきたら全体を炒め合わせる。
• 青ねぎを加え、サッと炒め合わせたらできあがり。