《キューピー3分クッキング》牛肉と豆腐の甘辛煮（藤井恵）

作り方

• 下ごしらえ
  木綿豆腐はペーパータオルで包んで約15分おき、水気を切る。
• 牛肉は、大きければ食べやすい大きさに手でちぎる。
• にんじんは長さを3等分に切り、4㎝長さくらいの細切りにする。
• 玉ねぎは、根元をつけたまま1㎝幅のくし形切りにする。
• 舞茸は、手で小房にさいておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンに牛脂（20g）を入れ、強火で熱する。牛脂が溶けてきたらにんじんを入れサッと炒める。
• 玉ねぎを加えサッと炒める。
• 舞茸を加えサッと炒めてから牛肉を加え、ほぐしながら肉の色が白っぽくなるくらいまで炒める。
  
  ………
• 煮る
  醤油（大さじ3）・酒（大さじ3）・砂糖（大さじ2）・みりん（大さじ1）を加え全体を混ぜ、煮立ったら蓋をして中火で6～7分煮る。
• 木綿豆腐を手でだいたい8等分くらいにちぎって加え、ときどき煮汁をかけながら約4分煮て味をなじませたらできあがり。