《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》キャロットピラフ(小池浩司)

2020年10月14日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介されたキャロットピラフのレシピです。

キャロットピラフ

今週のテーマ「緑黄色野菜」のメニューとして紹介されたキャロットピラフは、にんじんのすりおろしと角切りを使った食感の違いも楽しめるピラフです。

 

材料(2人分)


☑ にんじん 150g
☑ ベーコン 1枚


☑ 米 1.5カップ(270g)
☑ ブイヨン 400㎖
☑ バージンオリーブ油 大さじ1
☑ トマトケチャップ 小さじ1
☑ 塩 小さじ1
☑ こしょう 適量


☑ 卵 1個
☑ 塩 適量


☑ パセリ(みじん切り)小さじ1

◎バージンオリーブ油

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① にんじんは半分をすりおろし、残りは5㎜角の角切りにする。

② ベーコンは、細切りにする。

STEP.2 炊く

③ 炊飯器の内釜に米(1.5カップ)・すりおろしたにんじん・ブイヨン(400㎖)・バージンオリーブ油(大さじ1)・トマトケチャップ(小さじ1)・塩(小さじ1)・こしょう(適量)を入れ、混ぜてから炊飯器で炊く。

STEP.3 具材の準備

④ 卵を溶きほぐす。

⑤ フライパンにバージンオリーブ油(適量)を熱し、にんじんの角切り・ベーコン・塩(適量)を加え中火で炒める。

⑥ にんじんに油がまわり汗をかいたようになったら溶き卵を加え、弱火で卵をほぐすようにパラパラに炒める。

STEP.4 仕上げ

⑦ 炊き上がったご飯に炒めた具材を加え、全体を混ぜ合わせる。器に盛り付け、パセリを散らしたらできあがり。

Note
  • 米は、洗わずに炊きます。

 

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