2020年9月1日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたレンジガンボのレシピです。
レンジガンボ
レンジガンボは、アメリカ・ルイジアナ州の家庭料理”ガンボ”をレンジで手軽につくる一品です。ガンボは、鶏ひき肉料理の軽い煮込みですが、香味野菜がポイントになっています。
材料（4人分）
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☑ ピーマン 3個（120g）
☑ オクラ 12本（150g）
☑ セロリ ½本（50g）
☑ 玉ねぎ ¼個（50g）
☑ トマト 1個（150g）
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☑ 鶏ひき肉 300g
☑ 白ワイン 大さじ2
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☑ トマトケチャップ 大さじ2
☑ ウスターソース 大さじ3
☑ オイスターソース 大さじ1
☑ 塩 大さじ½
☑ こしょう 少々
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☑ ご飯（温かいもの）600g
作り方
STEP.1 下ごしらえ
① ピーマンは、縦半分に切ってヘタと種を除く。縦に1.5㎝幅に切ってからさらに端からスプーンで食べやすい大きさにカットする。
② オクラは、額と硬い部分を取り、1.5㎝幅の輪切りにする。
③ セロリ・玉ねぎをすりおろす。
④ トマトは、皮付きのままヘタを上にしてすりおろす。残ったヘタと皮は、ギュッと絞ってから捨てる。
STEP.2 電子レンジで調理
⑤ ボウルに鶏ひき肉を入れ、すりおろしたセロリ・玉ねぎを加え混ぜる。すりおろしたトマト・白ワイン（大さじ2）を加え、ゴムベラなどでふんわりとなじむように混ぜ、10分おいてなじませる。
⑥ トマトケチャップ（大さじ2）・ウスターソース（大さじ3）・オイスターソース（大さじ1）・塩（小さじ½）・こしょう（少々）を加え、しっかりと混ぜ合わせる。
⑦ 肉の上にピーマン・オクラを広げてのせ、ラップをして電子レンジ（600W）に20分かけ、2分蒸らす。
⑧ 全体を混ぜたら、ご飯にたっぷりとかけていただきます。
Note
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- 鶏ひき肉は、練ってしまうと肉の塊になっておいしいスープが肉から出にくくなるのでなじむようにふんわりと！香味野菜＆トマト＆ワインが肉をふんわり・しっとりと加熱し、おいしい旨味を出してくれるポイント。
- ガンボはとろみのある煮込み料理。今回はオクラで自然なとろみを出しています。
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