《キューピー3分クッキング》牛肉と野菜のカレービーフン(小林まさみ)

2020年7月16日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された牛肉と野菜のカレービーフンのレシピです。

牛肉と野菜のカレービーフン

牛肉と野菜のカレービーフンは、牛肉とたっぷりの野菜を合わせたカレー風味のビーフンです。

材料(4人分)


☑ ビーフン(乾燥)150g
☑ 牛肉(切り落とし)200g


☑ 玉ねぎ ⅓個(70g)
☑ にんじん 5㎝(70g)
☑ 生椎茸 5~6枚(100g)
☑ にら 1わ(100g)
☑ もやし(根切り)1袋(200g)


☑ にんにく(みじん切り)小さじ2


☑ オイスターソース 大さじ1
☑ 醤油 大さじ1
☑ カレー粉 大さじ1
☑ みりん 大さじ2
☑ 水 1½カップ
☑ 鶏ガラスープの素 小さじ1
☑ 塩 小さじ⅓

◎ごま油

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① 鍋に湯を沸かしたら火を止め、ビーフンを入れる。そのまま熱湯に5分ほど浸け固めにもどす。もどったら湯を切り、食べやすいようにハサミで2~3等分にカットする。

② 玉ねぎは、薄切りにする。

③ にんじんは、少し太めの細切りにする。

③ 生椎茸は、石づきを取り、5㎜幅にカットする。

④ ニラは、5㎝長さにカットする。

STEP.2 合わせ調味料

⑤ ボウルにオイスターソース(大さじ1)・醤油(大さじ1)・カレー粉(大さじ1)・みりん(大さじ2)・水(1½カップ)・鶏ガラスープの素(小さじ1)・塩(小さじ⅓)を加え、よく混ぜ合わせる。

 

STEP.3 炒める

⑥ 深めのフライパンにごま油(大さじ½)を熱し、牛肉を色が変わるくらいまで炒める。

⑦ もやしを加え、油がまわったら牛肉ともやしは一旦取り出しておく。

⑧ フライパンをペーパーで拭いてからごま油(大さじ1)を入れ、玉ねぎ・にんじん・にんにくのみじん切り(小さじ2)を加え、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。

⑨ 生椎茸を加え、サッと炒め合わせる。

⑩ ビーフン・合わせ調味料を加え、強火でときどき混ぜ汁気を飛ばしながら約5分炒め煮する。

⑪ 取り出しておいた牛肉・もやしを戻し入れ、さらにニラを加え、サッと炒め合わせたらできあがり。

 

タイトルとURLをコピーしました