2020年7月14日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたたたききゅうりのしょうゆ漬けのレシピです。
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「たたききゅうりのしょうゆ漬け」のレシピ
たたききゅうりのしょうゆ漬けは、ごま油のコクと砂糖の甘味をプラスした醤油漬けです。
たたききゅうりのしょうゆ漬け
Cuisine: 和風材料（作りやすい分量）
きゅうり 4～5本（450g）
⊕塩 小さじ1- ………
砂糖 大さじ⅔
醤油 大さじ2
酢 大さじ1
ごま油 大さじ1
赤唐辛子 1本
作り方
- きゅうりは、まな板に並べて塩（小さじ1）をふり、両手で押さえながら転がし板ずりをする。
- 水でさっと洗ってからポリ袋に入れ、麵棒などでたたいてから食べやすい長さに折る。
- ジッパー付きポリ袋にきゅうりを入れ、砂糖（大さじ⅔）・醤油（大さじ2）・酢（大さじ1）・ごま油（大さじ1）・赤唐辛子（1本）を加え、よくもんで調味料をなじませる。
- 袋の口を閉じて冷蔵庫に入れ、1～3時間漬けたらできあがり。