《きょうの料理ビギナーズ》きゅうりと豚のピリ辛ごまあえ

2020年7月14日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたきゅうりと豚のピリ辛ごまあえのレシピです。

きゅうりと豚のピリ辛ごまあえ

きゅうりと豚のピリ辛ごまあえは、ヒラヒラにしたきゅうりと豚肉の胡麻和えです。

材料(2人分)


☑ きゅうり 2本(200g)
☑ 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200g
≫≫ 片栗粉 適量


☑ 砂糖 大さじ½
☑ 醤油 大さじ2
☑ 酢 大さじ1½
☑ ラー油 小さじ1~2
☑ 白ごま 大さじ2

◎塩

 

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① きゅうりは両端を切り落とし、ピーラーで縦に長く削りリボン状にする。

② 豚ロース肉の片面に片栗粉をふる。

 

STEP.2 茹でる

③ 鍋に湯(カップ4)を強火で沸かし、塩(1つまみ)を入れてからきゅうりをサッと茹ですぐにザルに取り出し冷ます。

④ 同じ湯で豚肉を3~4枚ずつ茹で、色が変わったらザルにあげて冷ます。

STEP.3 タレ

⑤ ボウルに砂糖(大さじ½)・醤油(大さじ2)・酢(大さじ1½)・ラー油(小さじ1~2)を入れ混ぜ合わせる。

⑥ 白ごま(大さじ2)を加え、さらに混ぜ合わせる。

 

STEP.4 仕上げ

⑦ タレに豚肉を入れて和える。

⑧ きゅうりを加えてざっくりと和えたらできあがり。

 

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