2020年7月13日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたなすのにんにくそぼろのレシピです。
Contents
なすのにんにくそぼろ
なすのにんにくそぼろは、冷蔵庫で3～4日保存できるので常備菜としてもおすすめの一品です。
材料（つくりやすい分量）
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☑ なす 5個（350～400g）
≫≫ 塩水：水 カップ3、塩 大さじ½
◎ごま油
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☑ にんにく 2かけ
☑ 豚ひき肉 200g
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☑ 塩 小さじ⅔
☑ こしょう 少々
作り方
STEP.1 下ごしらえ
① なすは、5㎜厚さのいちょう切りにする。切ったなすは、塩水に2～3分つける。ザルにあげ水気をふいておく。
② にんにくは、粗みじん切りにする。
STEP.2 炒める
③ フライパンにごま油（大さじ1）を熱し、中火でにんにくを炒める。
④ 香りがたったら豚ひき肉を加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。
⑤ なすを加え、油を吸わせるように中火のまま手早く炒める。
⑥ 油がまわったら塩（小さじ⅔）・こしょう（少々）を加え、炒め合わせる。
⑦ なすがやわらかくなったら蓋をしてとろりとするまで3分ほど火を通したらできあがり。
