《きょうの料理ビギナーズ》なすのにんにくそぼろ

2020年7月13日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたなすのにんにくそぼろのレシピです。

なすのにんにくそぼろ

なすのにんにくそぼろは、冷蔵庫で3~4日保存できるので常備菜としてもおすすめの一品です。

材料(つくりやすい分量)


☑ なす 5個(350~400g)
≫≫ 塩水:水 カップ3、塩 大さじ½

◎ごま油


☑ にんにく 2かけ
☑ 豚ひき肉 200g


☑ 塩 小さじ⅔
☑ こしょう 少々

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① なすは、5㎜厚さのいちょう切りにする。切ったなすは、塩水に2~3分つける。ザルにあげ水気をふいておく。

② にんにくは、粗みじん切りにする。

STEP.2 炒める

③ フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、中火でにんにくを炒める。

④ 香りがたったら豚ひき肉を加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。

⑤ なすを加え、油を吸わせるように中火のまま手早く炒める。

⑥ 油がまわったら塩(小さじ⅔)・こしょう(少々)を加え、炒め合わせる。

⑦ なすがやわらかくなったら蓋をしてとろりとするまで3分ほど火を通したらできあがり。

 

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