《上沼恵美子のおしゃべりクッキング》豚肉の味噌焼き(岡本健二)

2020年7月13日に放送された上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介された豚肉の味噌焼きのレシピです。

豚肉の味噌焼き

今週のテーマ「豚肉大好き」のメニューとして紹介された豚肉の味噌焼きは、生姜焼きに匹敵するおいしさのご飯がすすむ一品です。

材料(2人分)


☑ 豚ロース肉(生姜焼き用)300g


☑ 味噌 大さじ2
☑ 柚子胡椒 小さじ½
☑ みりん 大さじ½
☑ はちみつ 大さじ½
☑ 酒 大さじ4

◎油


☑ キャベツ(せん切り)100g
☑ ミニトマト 2個
 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① 豚ロース肉は、スジに切れ目を入れておく。

STEP.2 みそダレ

② ボウルに味噌(大さじ2)・柚子胡椒(小さじ½)・みりん(大さじ½)を入れ、よく混ぜる。はちみつ(大さじ½)・酒(大さじ4)を加え、さらによく混ぜる。

STEP.3 焼く

③ フライパンに少量の油を熱し、強火で豚肉を半量ずつ両面に焼き色がつくまで焼き、肉を取り出しておく。

④ フライパンを火からおろしぬれ布巾の上において粗熱を取ってから、みそダレを加え少し煮詰める。

⑤ たれにとろみがついてきたら取り出しておいた豚肉を戻し入れ、肉にタレを絡め強火で焼く。

 

STEP.4 仕上げ

⑥ キャベツは、せん切りにし水につけシャキッとさせてから水気をきりお皿に盛り付ける。

⑦ 豚肉の味噌焼きを盛り付け、ミニトマトを添えたらできあがり。

 

タイトルとURLをコピーしました