《王様のブランチ》サバ味噌煮缶の冷や汁丼(5分丼選手権 第2弾:ロバート馬場)

2020年6月27日に放送された王様のブランチ5分丼選手権で紹介されたロバート馬場さんのサバ味噌煮缶の冷や汁丼のレシピです。

サバ味噌煮缶の冷や汁丼

サバ味噌煮缶の冷や汁丼は、焼いてほぐした魚に味噌とだし汁の旨味を加えた宮崎の郷土料理、冷や汁をサバ味噌煮缶を使ってアレンジした丼です。サバ味噌の旨味をみょうがや大葉でさっぱりと冷たくいただく夏の丼。

材料(1人分)


☑ サバ味噌煮缶 1つ
☑ きゅうり 1本
☑ みょうが 1つ
☑ 大葉 3枚
☑ アーモンド 10粒


☑ 味噌 小さじ1
☑ かつお出汁 大さじ3


☑ 生姜チューブ 適量
☑ 氷 1つ

 

作り方

① きゅうり・みょうがは、輪切りにする。

② 大葉は、角切りにする。

細いせん切りだと絡まってしまうので全体に行きわたるようにあえて角切りに!

③ アーモンドをラップで包み、瓶の底などを使って細かく砕く。

④ ボウルに味噌(小さじ1)・かつお出汁(大さじ3)・サバ缶の汁のみを入れて混ぜる。

⑤ きゅうり・みょうが・大葉・アーモンド・サバ缶の身・生姜チューブ(適量)・氷を加えて、サバの身をほぐしながらよく混ぜる。

⑥ ご飯の上に具材を汁ごとかけたらできあがり。

サバ水煮缶・イワシ味噌煮缶・ツナ缶でも調理可能。

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