《キューピー3分クッキング》夏野菜と厚切りベーコンのカレー炒め(石原洋子)

2020年6月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された夏野菜と厚切りベーコンのカレー炒めのレシピです。

夏野菜と厚切りベーコンのカレー炒め

夏野菜と厚切りベーコンのカレー炒めは、きゅうりやセロリのシャキシャキ食感を楽しめる夏野菜とベーコンの炒め物です。カレー風味でご飯が進むこと間違いなしの一品!

材料(4人分)


☑ きゅうり 2本(200g)
☑ セロリ 1本(150g)
☑ 赤ピーマン 2個(120g)
☑ ベーコン(厚切り)120g


☑ 酒 大さじ1
☑ 醤油 大さじ1
☑ 砂糖 小さじ½
☑ こしょう 少々


☑ 塩 ひとつまみ
☑ カレー粉 小さじ2

◎油

 

作り方

STEP.1 下ごしらえ

① きゅうりは、3等分に切ってから縦に6等分にカットする。

② セロリはスジを取り除き、きゅうりと同じくらいの長さに切ってから縦7㎜幅にカットする。

③ 赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて縦7㎜幅にカットする。

④ ベーコンは、6〜7㎜幅にカットする。

STEP.2 合わせ調味料

⑤ 酒(大さじ1)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ½)・こしょう(少々)を混ぜ、合わせ調味料をつくる。

 

STEP.3 炒める

⑥ フライパンに油(大さじ1)を熱し、ベーコンを約1分炒める。

⑦ セロリを加えて約1分炒める。

⑧ 全体に油がまわったら赤ピーマンを加え、さらに1分炒める。

⑨ きゅうり・塩(ひとつまみ)を加え、油がまわるまで炒める。

⑩ カレー粉(小さじ2)を加え、1分ほど炒める。香りが立ったら合わせ調味料をまわし入れ、汁気がなくなるまで炒めたらできあがり。

 

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