2020年6月22日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された夏野菜と厚切りベーコンのカレー炒めのレシピです。
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夏野菜と厚切りベーコンのカレー炒め
夏野菜と厚切りベーコンのカレー炒めは、きゅうりやセロリのシャキシャキ食感を楽しめる夏野菜とベーコンの炒め物です。カレー風味でご飯が進むこと間違いなしの一品！
材料（4人分）
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☑ きゅうり 2本（200g）
☑ セロリ 1本（150g）
☑ 赤ピーマン 2個（120g）
☑ ベーコン（厚切り）120g
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☑ 酒 大さじ1
☑ 醤油 大さじ1
☑ 砂糖 小さじ½
☑ こしょう 少々
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☑ 塩 ひとつまみ
☑ カレー粉 小さじ2
◎油
作り方
STEP.1 下ごしらえ
① きゅうりは、3等分に切ってから縦に6等分にカットする。
② セロリはスジを取り除き、きゅうりと同じくらいの長さに切ってから縦7㎜幅にカットする。
③ 赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて縦7㎜幅にカットする。
④ ベーコンは、6〜7㎜幅にカットする。
STEP.2 合わせ調味料
⑤ 酒（大さじ1）・醤油（大さじ1）・砂糖（小さじ½）・こしょう（少々）を混ぜ、合わせ調味料をつくる。
STEP.3 炒める
⑥ フライパンに油（大さじ1）を熱し、ベーコンを約1分炒める。
⑦ セロリを加えて約1分炒める。
⑧ 全体に油がまわったら赤ピーマンを加え、さらに1分炒める。
⑨ きゅうり・塩（ひとつまみ）を加え、油がまわるまで炒める。
⑩ カレー粉（小さじ2）を加え、1分ほど炒める。香りが立ったら合わせ調味料をまわし入れ、汁気がなくなるまで炒めたらできあがり。
