《キューピー3分クッキング》じゃが芋とアスパラのゴルゴンゾーラクリーム煮（田口成子）

2020年6月4日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたじゃが芋とアスパラのゴルゴンゾーラクリーム煮のレシピです。

じゃが芋とアスパラのゴルゴンゾーラクリーム煮

じゃが芋とアスパラのゴルゴンゾーラクリーム煮は、じゃが芋・野菜・ベーコンをゴルゴンゾーラチーズと生クリームで軽いクリーム煮にした一品です。旨味と塩気の強いゴルゴンゾーラチーズを野菜と合わせることでコクのあるソースに仕上げています。

 

材料（4人分）

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☑ じゃが芋　3～4個（400g）
☑ にんじん　½本（80g）
☑ グリーンアスパラガス　5～6本（150g）
☑ そら豆　正味100g
☑ ベーコン（厚切り）60g
☑ ゴルゴンゾーラ　70g

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☑ オリーブ油　大さじ½
☑ 塩　小さじ⅓
☑ 水　¼カップ
☑ 生クリーム　½カップ
☑ 牛乳　½カップ

 

 

作り方

① じゃが芋は皮をむき、1㎝厚さの半月切りにする。切ったじゃが芋は、サッと水につけ、水気がついたまま耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。

② にんじんは、3～4㎝長さに切ってから7～8㎜角の棒状にカットする。切ったにんじんを耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。

③ グリーンアスパラガスは根元⅓くらいまで皮をむき、だいたい4等分（4～5㎝長さ）にカットする。

④ そら豆はさやから出し、熱湯でサッと茹でる。茹でたら薄皮をむいておく。

⑤ ベーコンは、2㎝幅にカットする。※塩気の強いベーコンの場合は、細めに切ってもOK。

⑥ ゴルゴンゾーラは、一口大にカットする。

⑦ 深めのフライパンにオリーブ油（大さじ½）を熱し、ベーコン・グリーンアスパラガスを炒める。

⑧ 全体に油がまわったらじゃが芋・にんじん・塩（小さじ⅓）・水（¼カップ）を加え、蓋をして3分ほど蒸し煮にする。3分たったら蓋を外して軽く混ぜながら汁気を飛ばす。

⑨ そら豆・生クリーム（½カップ）・牛乳（½カップ）・ゴルゴンゾーラチーズを加えて軽くとろみがつくまで2～3分煮詰めたらできあがり。